4 filés de peito de frango cortados em tiras e previamente temperados.
1/2 cebola picada.
1 dente de alho picado.
1 tomate sem pele e sem semente picado.
1/4 de pimentão amarelo picado (tire a casca também).
1/2 vidro de leite de coco.
Temperos à gosto (sal, pimenta, cheiro verde, coentro, cominho, etc).
Refogue a cebola nos azeites (oliva e dendê), acrescente o alho e em seguida o frango.
Quando o frango dourar junte o pimentão e na sequência o tomate. Junte 1/2 xícara de água (aproveite a água da travessa onde o frango ficou marinando para aproveitar os temperos).
Tampe a panela e deixe apurar o molho.
Sirva com arroz e pirão.
Para o pirão retire um pouco do molho do frango (antes de colocar o leite de coco).
Acrescente uma xícara de água, 1 colher de tempero baiano e engrosse com farinha de mandioca.
Receita do blog Panelaterapia
https://panelaterapia.com/2011/06/moqueca-de-frango.html
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